Самогоноварение: этапы, правила, секреты специалистов

Самогоноварение: этапы, правила, секреты специалистов
0 руб

Описание

 На Руси многие издавна «гнали» самогон. Поэтому самогоноварение имеет очень давнюю и богатую историю. Весь процесс этого ремесла включает в себя несколько основных этапов: Выбор, покупка и подготовка исходного сырья; Непосредственно брожение; Перегонка; Очистка; «Облагораживание» — необходимо для того, чтобы придать напитку вкус, аромат и цвет. 

Содержание

1 Выбираем сырьё

2 Этап брожения

3 Этап перегонки

 4 Очищение

5 Чем грозит производство самогона?

 6 Советы и рекомендации

Выбираем сырьё Главный критерий выбора сырья для будущего самогона – это минимум затрат. И если сахар сегодня – это довольно дорогой продукт, то его часто заменяют на более доступное сырьё: зерно; сахарная свёкла; крахмал; картофель; всевозможные ягоды и фрукты (ирга, виноград, рябина, яблоки, черешня, айва, слива и др.). Очень важно, подбирая исходный продукт, обращать внимание на сорт. Желательно, чтобы в сырье было как можно больше сахара, небольшая кислинка и дубильные вещества. Дрожжи – ещё один обязательный ингредиент. Выбрать его гораздо сложнее. Каждый любитель самогоноварения предпочитает дрожжи определённого производителя, считает их лучшими. Однако не стоит забывать, что с закваской можно поэкспериментировать и найти самый лучший вариант. Лучше всего дрожжи не покупать, а сделать самостоятельно. Особенно, если планируется получить большой объём продукта. Есть мастера, которые делают закваску из просроченного пива. Однако не стоит придерживаться этого же опыта. Сегодня пиво – это продукт, в состав которого входит огромное количество разнообразных химикатов. Поэтому после того, как процесс создания самогона подойдёт к концу, результатом станет напиток с неприятным привкусом. Да и на организм такая «ядовитая» химия повлияет не лучшим образом.

 Этап брожения Главный процесс в самогоноварении – это брожение. Именно от того, как он пройдёт во многом зависит качество и количество готового напитка. Брожение должно проходить при 2 важных условиях: определённый температурный режим. Если температура в самом начале брожения будет недостаточно высока, то весь процесс может просто остановится. Т.к. при низкой температуре грибки хоть и не погибают, но совсем не работают. А вот слишком повышенная температура приведёт к гибели микроорганизмов. достаточная концентрация компонентов. Малое количество сахара может привести к тому, что брожение будет проходить гораздо медленнее, чем необходимо.

 Этап перегонки Технология правильного самогоноварения подразумевает также перегонку. Это этап, когда происходит выделение этилового спирта при помощи нагрева получившейся браги. Специально в этих целях применяют специальные самогонные аппараты. Их можно приобрести или самостоятельно сконструировать.


Особенно для начинающих будут полезны следующие советы: В момент начала нагрева, температуру можно понимать до максимума. Ведь при увеличении скорости нагревания, аппарат работает более эффективно; При температуре 64-67 градусов во время браги начинают активно выделяться примеси; Самая первая порция алкогольного напитка малопригодна и ядовита. Поэтому её нельзя употреблять ни внутрь, ни для наружных растираний; Если в испарителе установлен термометр, то момент, когда начинают образовываться вредные вещества, сразу понятен. Если термометра нет, то можно с 1 кг сахара отобрать 60-100 мл голов. Желательно разделить это количество на две дистилляции, отобрав 30-50 мл выхода при первой перегонке и столько же во время второй. 
Очищение Несмотря на то, что мы старались защититься от наличия вредных веществ в напитке, они там всё-равно присутствуют. Поэтому самогон следует от них избавить. Сегодня способов очистки существует огромное количество. Главное – правильно применить тот или иной метод. В итоге получится алкогольный напиток идеальной чистоты. Хочется улучшить аромат и вкус готового продукта? Есть различные секреты самогоноварения, которые помогут сделать и это. Для это применяют: Искусственные красители и всевозможные ароматизаторы; Натуральные добавки, которые имеют растительное происхождение. Безусловно, именно последним отдаётся особое предпочтение. Так, добавляя в напиток ваниль, мускатный орех, корицу, кориандр или любую другую пряность, можно без особых проблем получить самогон с приятным ароматом. Его будет очень приятно пить. Вдобавок, никакого похмелья не будет. Чтобы придать красивый цвет алкогольному напитку, можно в него добавить ягодный сок, корки цитрусов, шафран, семена подсолнечника или любые сушёные ягоды. Хочется получить самогон без привкуса спирта? Тогда пригодится сахарный сироп. Его следует добавить в готовый продукт, оставить на некоторое время. Результат – алкогольный напиток с очень приятным вкусом. А чтобы его ещё и подсластить, можно подмешать немного варенья.
Чем грозит производство самогона? В далёком Советском Союзе процесс получения самогона преследовался законом. Однако в начале 21 века это перестало считаться административным правонарушением. Поэтому технология этого ремесла активно осваивается многими любителями домашнего самогона. Сегодня наказуема лишь продажа этого самодельного напитка.

 Советы и рекомендации Самогоноварение – очень увлекательный процесс. Однако все этапы стоит соблюсти внимательнейшим образом. Только в этом случае есть возможность получить превосходный самогон, который будет обладать очень мягким вкусом и ароматом. Такой напиток будет не стыдно поставить на богатый праздничный стол. Самогон – далеко не женский напиток. Однако достаточно проявить немного фантазии, добавить специи, ягоды, фрукты или другие ингредиенты, и получится совершенно иной напиток. Даже среди начинающих есть люди, которые изобрели свой уникальный фирменный напиток. Не получается экспериментировать? Можно довериться множеству рецептов.
Как проверить, хороший ли самогон получился? Необходимо его попробовать. И лучше, если это сделает женщина. Именно представительницы прекрасного пола обладают превосходным чутьём. Скажет, что напиток – обжигающий спирт? Тогда следует разбавить напиток или же проанализировать, какие ошибки в процессе могли быть допущены. Свои особые сложности есть в выборе аппарата, который поможет сделать процесс домашней варки самогона идеальным. Сколько специалистов, столько и мнений по поводу оборудования. Кто-то уверяет, что лучше всего классическая конструкция, которая была разработана ещё прадедами. Однако прогресс никогда не находится на одном месте, а неуклонно движется вперёд. И теперь есть аппараты, которые позволяют наилучшим способом очистить готовый продукт. Это ректификационная колонна. При помощи подобных приборов производят самогон в крупных масштабах, на заводах. Некоторые умельцы уверяют, что лучше всего для домашнего самогоноварения подходит обычный дистиллятор и скороварка. Все прекрасно знают, что у русского человека часто бывает хандра. Это даже не заболевание, а состояние души. В этот момент кажется, что жизнь абсолютно тускла и неинтересна. Русские мужчины уже давно нашли идеальное лекарство от этого недуга – это самогон. Лишь одной стопочки достаточно, чтобы мир вновь заиграл яркими красками. Самогон – очень качественный напиток, который значительно отличается от водки, которую продают в магазинах. А перед употреблением его не нужно замораживать. Именно самогон выбирают за приятные ощущения при его употреблении. Мышцы хоть и становятся расслабленными, тепло разливается по телу, но голова всегда остаётся светлой. А утром никакого похмелья не будет, пусть даже вчера была приговорена бутылочка этого домашнего напитка!
Если применялась ректификация для получения спирта, то эту процедуру можно упустить или воспользоваться только угольной фильтрацией. Преобразовать обычный самогон можно таким образом, что его происхождение будет сложно отличить от алкоголя, приобретенного в магазинах, а в некоторых случаях даже быть намного лучше промышленного продукта. Естественно, что для этого просто ароматизировать раствор недостаточно, необходимо, начиная с того этапа, как начинается приготовление браги и заканчивая очищением самогона, четко соблюдать технологию. Облагородить самогон можно с помощью различных натуральных ароматизаторов или использовав уже готовые концентраты. Рецептов настоек, наливок существует огромное количество, но также есть специальное совмещение компонентов, при котором можно получить имитацию коньяка, виски и другого известного алкоголя. Есть варианты изготовления водки. Для тех, кто хочет не только варить в домашних условиях самогон, но и изготавливать алкоголь известных марок, то можно воспользоваться готовыми пищевыми концентратами. По некоторым данным они часто используются и в промышленном производстве. Продаются целые наборы различных марок коньяка, водки, ликеров, настоек и другого разнообразного алкоголя, что дает в домашних условиях приготовить целый бар. В отличие от натуральных композиций, вкус напитка получается практически аналогичный настоящему продукты, его не нужно долго настаивать, как при использовании фруктов, ягод, соков, орехов, трав и так далее. Если соблюдать технологию, использовать качественное оборудование и не экономить на сырье, то вполне реально сделать самостоятельно безопасный и приятный на вкус напиток. Со временем можно совершенствовать вкусы, пробовать варить самогон по различным рецептам, экспериментировать с настойками и удивлять своих гостей оригинальным алкоголем.
Источник: http://samogoniche.ru/samogon/kak-sdelat-samogon.html